Trevélez und sein hervorragender Serrano Schinken, Alpujarra
Serrano Schinken

Das Dorf Trevélez liegt am Südhang der Sierra Nevada auf 1700m Höhe in den Alpujarras und ist somit die höchstgelegene Ortschaft in Spanien.

Die hier vorherrschenden kühlen und trockenen Winde das ganze Jahr über schaffen optimale Voraussetzungen für den Reifeprozess des Jamón Serrrano, von dem hier alljährlich tausende in den Trockenspeichern hergestellt werden. In vielen Gebirgsregionen in Andalusien wird der eigene luftgetrockneter Schinken angeboten, doch geniesst der aus Trevélez den besten Ruf und sollte bei einer Mietwagenreise durch Andalusien auf jeden Fall zu einem Glässchen guten Rotwein probiert werden.