Die Provinz Cádiz hat ein privilegiertes Klima. Seine mehr als 3000 Sonnenstunden pro Jahr und seine Durchschnittstemperatur von 18,2 ° erfreuen den Besucher. Es ist ein typisch mediterranes Klima mit atlantischen Einflüssen, die sich durch milde Temperaturen und wenig Regen auszeichnen. Dieses außergewöhnliche Klima ist durch die Lage der Provinz Cádiz am südlichen Ende der Halbinsel motiviert, was die geringen Niederschläge und starken Winde von Levante und Poniente erklärt, während der Einfluss des Meeres eine thermoregulatorische Wirkung auf die Temperaturen hat.
Das klimatologische Jahr ist in zwei große Jahreszeiten unterteilt: die eine mäßig warm und die andere warm. Der Winter erstreckt sich von November bis April und zeichnet sich durch sehr milde Temperaturen und mäßige Niederschläge aus. Die Sommer sind lang, heiß und trocken, mit Temperaturen, die aufgrund des Meereseinflusses normalerweise 32º nicht überschreiten. Die Winter sind normalerweise sanft und feucht.
Was die Temperaturen betrifft, entsprechen die höchsten Werte der Jahresdurchschnittstemperatur den Küstengebieten und dem westlichsten Teil der Campiña de Jerez. Auf der anderen Seite sind die niedrigeren Werte in den hohen Gebieten der Bergregionen des Nordostens der Provinz gelegen. Hinsichtlich der zeitlichen Verteilung der Temperaturen während des ganzen Jahres zeichnet sich das Fehlen von Extremwerten ab, mit milden Wintern und heißen Sommern, die jedoch durch den Einfluss des Meeres gemildert werden. Die kältesten Monate sind Dezember und Januar, in denen die Durchschnittstemperaturen nicht übermäßig niedrig sind, über 10 ° C für den größten Teil des Territoriums, mit Ausnahme der höchsten Gebiete der Sierra de Cádiz, wo sie unter 8 ° C fallen.
Die Monate Juli und August sind die wärmsten Monate mit Durchschnittstemperaturen zwischen 24 und 26ºC. Die oberen Werte entsprechen den Innenräumen der Campiña de Jerez, die niedrigsten entsprechen denen der Sierra de Cádiz.